Cosa bolle in pentola?

Una rubrica per tutti coloro che considerano il cibo come nutrimento, nutrimento per il corpo, ma anche per lo spirito. Non una prevedibile rubrica di ricette, ma uno spazio per riscoprire i sapori, il contatto con la natura, le tradizioni, la cultura del cibo. Riscoprire i ritmi della natura cui l’alimentazione è legata, ci permetterà di rappropriarci di quello che abbiamo perduto. Dafne Chanaz ci guiderà in questo percorso con la sua penna lieve, colta e appassionata.

 
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    La cucina della Maiella. Storie e ricette di Rossella Rossini - A tavola non solo cibo. Con il cibo la nostra storia, la...

     
  • Fate voi il dado, e fatelo brado…

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    di Dafne Chanaz - Se vi dovesse capitare, in un giorno in cui vi sentite particolarmente nervosi, di ammazzare un vitello,...

     
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    Into the wild: la raccolta e la preparazione della marmellata di rosa canina di Daphne Chanaz - Dovete sapere, dovete conoscere...

     
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    di Dafne Chanaz - Ne ha parlato persino Maurizio Pallante nel suo pamphlet contro la crescita: producendo lo yogurt in casa...

     
  • Cicladi: un viaggio gastronomico leggero

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    di Dafne Chanaz - Negli scorsi mesi vi ho coinvolti in preparazioni difficili e laboriose come la marmellata d’arance...

     
  • La filosofia della conserva: marmellata di albicocche

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    di Dafne Chanaz - “Fare marmellate mi rende felice”. Questa confessione di Dafne Chanaz ci introduce ad un’altra...

     
  • E’ primavera, ULUNDA!

    E’ primavera, ULUNDA!

    di Dafne Chanaz - Questa volta, vi presento il cugino ecologico della gassosa, una bevanda dal sapore delicato, dissetante,...

     
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    di Dafne Chanaz - In conclusione del suo saggio “Il dilemma dell’onnivoro”, il grande giornalista, gastronomo...

     
  • Marmellata di arance amare

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    di Dafne Chanaz - Ecco le ultime arance della stagione aggrappate ai rami nei giardini, non raccolte perchè amare, sono,...

     
  • Mercato che vai, cibo che trovi

    Mercato che vai, cibo che trovi

    di Dafne Chanaz - Il nostro viaggio nel mondo dell’alimentazione e della buona cucina comincia proprio al mercato....